华夏金厨

皇冠手机登录网址 1 中华金厨戴宗明  

戴宗明,男,哈尼族,江苏芜洛杉矶湖人(Los Angeles Lakers)。中华金厨,现任广西省明光市佐祐风尚卓越餐厅凉菜总厨。
长于精品凉菜、精品海鲜及楚菜、苏菜、东北菜的烹饪技术,致力于凉菜的研究开发创设,刀工了解精细,味正确,色形美观,独具一格。十六岁入行餐饮业,其工作劳累,立异精神,勤苦、好学、钻研并具,先后在各大城市酒馆饭馆操过厨,广闻博采,使他的烹调本事日臻熟练,二零一四年到现在担当东至县佐祐时髦卓绝餐厅凉菜总厨。二零一七年荣膺湖北厨艺术大学赛金牌菜,同年被国家名厨编纂委员会授予中华金厨荣誉称号,并被载录国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。

特选菜肴

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白米饭斩千丝
主料:黄瓜,胡萝卜,茄子
配料:白萝卜,西芹叶,黄蜜瓜,大红椒,金桔
皇冠手机登录网址,调料:盐,味精,鸡精,芝麻酱,果酱
创设:将白萝卜改刀去五头,把白萝卜片成1分米薄片;将青瓜、胡萝卜、白茄改成8分米细条,大红椒切米粒备用;将蒜末和调料调好味,把白萝卜片将三丝卷好大小上笼蒸6分钟;把调好的酱汁浇在菜色上就能够,摆盘点缀。
特点:造型使人陶醉,清爽可口。

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秘制蟹味菇
主料:蟹味菇
配料:金桔,黄瓜,青红椒
调料:盐,味精,鸡精,白糖
塑造:蟹味菇过水,风干备用;将过好水的蟹味菇装盘,把青川椒切长米粒大小;将锅烧热,倒入配料加水调味搁芡;将调好的玻璃芡淋在摆好的蟹味菇上,装盘点缀就可以。
华夏金厨。特点:口感极佳,增强免疫性力。
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雯王牛奶水豆腐
主料:牛奶,豆浆
配料:茭白叶,金蕊,金柑,软化蝴蝶
调料:糖水,果酱,蜂蜜,鸡蛋
制作:将豆奶和牛奶融入一同掺和加热后投入鱼胶备用;再投入石蜜炼乳和水、葡萄糖倒入铁锅加热温度约70度左右;将烧好的出品倒入容器中,放入对开门双门电冰箱冷藏约5时辰;从智能双门电冰箱抽出奶油豆腐改刀装盘点缀就能够。
特点:入口即化,老少皆宜,美白养颜。
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元气牛舌
主料:牛舌
配料:花草,小米辣,芝麻,黄瓜,铁树
调味品:盐,调味精,调味精,原糖,自制卤水
创造:将牛舌洗净过水风干;将自制卤水倒入锅中烧开,再把过好水的牛舌入锅中,小火烧15钟焖20分钟,然后捞出放凉;将卤好的牛舌改刀装盘点缀就可以。
特色:甘醇深切,美味香味。
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鱼籽酱水豆腐
主料:鱼籽
配料:豆腐,竹叶,小米椒,黄花
调料:花椒,盐,味精,鸡精,鲜味宝,橄榄油,香油,糖,料酒
制作:先将鱼籽洗净过水放入姜片和葱花备用;将水豆腐放入蒸箱蒸约两两分钟,抽出倒入器材中;放入调味剂进行调味搅和均匀,再放入鱼籽点缀就可以。
特点:鲜嫩可口,味道浓郁。
(网编:大贺)

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